Веган тофу сырники

Получила большой отклик на сырники из тофу, то есть тофники и наконец добралась до рецепта
Крайне редко использую сою и соевые продукты, в частности тофу, и стараюсь никогда не делать на них кремы и тому подобное  но эксперименты взяли верх и с третьего раза я добила рецепт сырников из тофу. Дима (хотя он совсем не фанат тофу сырников, но эти ему прям зашли), дети и все, кто пробовал их оценили не совсем одобряю тофу, но иногда можно, особенно в такой вкусной форме

Ингредиенты

Шелковый тофу - 1 уп./300 гр
Рисовая мука - 2 ст.л. с горкой
Кокосовая мука - 2 ст.л.
Курагу замочить и измельчить (у меня была чёрная курага, но можно использовать любую) или использовать изюм. Курага используется в роли подсластителя. Я ее измельчила вилкой
Соль щепотка
Кокосовый сахар - 1 ст.л.
Ванильная эссенция - 1 ч.л.
*очень важно! Даёт мега вкус)
Лимонного сока - 1 ст.л.

Способ приготовления

 

Тофу разминаем вилкой, вмешиваем в него все ингредиенты, хорошо перемешиваем - я не использовала ни блендер, ни миксер, размешиваем вилочкой, этого будет достаточно. Катаем и формируем шарики, потом нужно обвалять в рисовой муке и жарим на очень маленьком количестве кокосового масла. Если запечь, то тоже получается очень вкусно, но я люблю больше поджаренные. На медленном огне, с двух сторон на антипригарной сковороде. Ещё есть третий вариант - немного поджарить, а потом запечь до готовности
Они магические как минимум потому, что получается безумно вкусными и в холодном, и в горячем виде 😉 кстати, вы сразу поймёте, почему так важно добавить ваниль - она даёт очень крутой вкус

Варианты подачи самые разные, тут уж ваш полёт фантазии, но вот несколько моих любимчиков:

  • с кремом маракуйя


Берём маракуйю, немного манго - топим на медленном огне, добавляем сироп топинамбура и варим до джема, можно добавить кокосовое молоко и крахмал

  •  более сливочный вариант - с заварным кремом на растительном молоке

  • с курдом - ягодным, лимонным

  •  с йогуртом классическом, или сделать себе соевый с пробиотиками


Фух, вроде все) ничего не забыла
Даже без особой подачи они ооочень вкусные

 

Отличный завтрак гарантирован. Приятного аппетита :)